Altamura Caffè

Passione di Famiglia

ALTAMURA CAFFÈ è sinonimo di coltivazioni in alta quota, raccolta dei frutti eseguita a mano, lavorazione e selezione del prodotto grazie all’utilizzo delle tecniche più raffinate. Solo una tostatura lenta e delicata, il raffreddamento ad aria ed una miscelazione accurata, frutto di anni di esperienza, danno come risultato una tazza con il giusto equilibrio di aroma, corpo e dolcezza. Ancora adesso, dopo tanti anni, quando vado all’assaggio delle mie nuove miscele, l’emozione mi assale.

LINEA BARISTA

Un buon espresso è frutto di una ricetta semplice: miscela, macchina e capacità umana, unite per creare un equilibrio unico, perfetto. La miscela è fondamentale, dalla sua composizione e qualità dipende in gran parte la riuscita di un perfetto espresso. Nessun caffè, inteso come singola varietà, può creare il giusto equilibrio di gusto, aroma e corpo. Per questo, tradizione ed esperienza, innovazione e intuizione hanno permesso a Altamura Caffè di creare miscele che soddisfino i gusti di tutti. Robuste, dolci, classiche, fruttate, speziate: la scelta è ampia, la qualità sempre altissima. La macchina, come un pregiato strumento musicale, deve essere sempre perfettamente accordata, con manutenzione e controlli costanti. Ad ogni utilizzo, attraverso la polvere di caffè pressata deve passare la giusta quantità d’acqua, alla temperatura costante di 88°/90°C, per circa 30 secondi, spinta da una pressione di 9 atmosfere. La giusta quantità di bevanda in tazzina è circa 30 ml, più o meno 7 g. di peso. E infine, l’elemento umano. La capacità di ogni barista di servire un espresso eccezionale, equilibrato e corposo al punto giusto, per trasmettere il sottile piacere che solo un buon caffè sa regalare.

Caffè in grani

Busta da gr.1000

Miscela Gold

Pensato per ottenere un buon espresso, la miscela è composta da Caffè Arabica provenienti dal Brasile, Colombia e Guatemala. Caffè dal gusto intenso caratterizzato da note di cioccolato e pane tostato

Miscela Silver

Grazie alla selezione di alcuni tipi di ‘Coffea Robusta’ proveniente dalle migliore aree del mondo per questa varietà, ad all’abbinamento di pochi pregiati ‘Coffea Arabica’ abbiamo prodotto una miscela per accontentare chi cerca innanzitutto un caffè molto corposo e che sappia trasmettere in maniera più duratura le fragranze e il gusto pieno dell’Espresso. La crema di caffè risulta ben strutturata, sublime e compatta, con una nota di evanescente acidità. Si evidenzia inoltre il sapore di pan tostato con un retrogusto garbatamente speziato.

Miscela Red

Abbiamo individuato, fra i tanti esistenti al mondo, tutti quei tipi di ‘Coffea Robusta’ che, grazie alla loro provenienza, qualità e selezione, potessero dare al caffè in tazza un gusto pieno, bilanciato e privo di difetti. L’Espresso che si ottiene evidenzia un carattere forte e deciso, di corposità intensa e assenza di acidità. Produce una crema sciropposa quasi masticabile.

LINEA VENDING

Caffè in grani

Busta da gr.1000

Miscela Vending

Caffè con corpo importante, crema spessa e note di fava di cacao e cioccolato fondente. Studiato espressamente per le macchine automatiche.

caffè linea casa

Caffè macinato

Busta da gr.250

Miscela Gold

La miscela goldè il risultato di un’accurata selezione delle migliori varietà di caffè esistenti al mondo. Buono, intenso, aromatico e piacevole nel gusto. Tostato e macinato secondo la tradizione napoletana, famosa nel mondo.

Miscela Silver

Miscela composta da origini selezionate, tostate e macinate secondo la tipica tradizione dei nostri maestri artigiani, dedicata alla preparazione della moka, ottima in qualsiasi momento della giornata. Miscela caratterizzata per l’intensa aromaticità e dal gusto pieno, dolce e delicato.

Miscela Red

Miscela composta da origini selezionate, tostate e macinate secondo la tipica tradizione dei nostri maestri artigiani, dedicata alla preparazione della moka, ottima in qualsiasi momento della giornata. Miscela caratterizzata per l’intensa aromaticità e dal gusto pieno, dolce e delicato.

Miscela Dek

Miscela composta da origini selezionate tostate, macinate e decaffeinate utilizzando moderni sistemi di estrazione della caffeina. Gusto pieno ed aromatico, ideale in ogni momento della giornata, dedicato a tutti coloro che amano degustare il caffè in tutta la sua pienezza senza la componente della caffeina

caffè in cialde

Caffè in cialde

Miscela Gold

Caffè con note di caramelloe pane tostato. Cremosoe corposo.

Miscela Silver

Una classica miscela per un gran espresso. Discreta cremosità, buon corpo e note di cioccolata e caramello

Miscela Red

Caffè corposo caratterizzato da una cremosità quasi sciropposa. Note di fava di cacao, pane tostato e spezie

Miscela Dek

L’esigenza di bere un caffè senza caffeina ma con caratteristiche simili al buon Espresso italiano ci ha obbligati ad un lungo lavoro di ricerca e selezione di vari tipi di prodotto decaffeinato per ottenere un ottimo ‘deca’; che risulti corposo, privo di acidità e ideale per ogni tipo di caffè in tazza.

caffè in capsule

Caffè in capsule

Miscela Gold

Caffè con note di caramelloe pane tostato. Cremosoe corposo.

Miscela Silver

Caffè corposo caratterizzato da una cremosità quasi sciropposa. Note di fava di cacao, pane tostato e spezie

Miscela Red

Una classica miscela per un gran espresso. Discreta cremosità, buon corpo e note di cioccolata e caramello

compatibilità

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